
速凍白米飯怎么做?速凍白米飯商業(yè)配方工藝,速凍白米飯制作技巧,速凍白米飯做法。
配方:白米飯1000克、筋力源A08號20克、水適量。
工藝:將白米飯煮熟,并稍微放涼至適宜的溫度,以便后續(xù)操作。取適量溫水,將筋力源A08型按照產(chǎn)品說明的比例溶解于水中,攪拌均勻,確保無顆粒狀物質(zhì)。
將溶解好的筋力源A08型溶液均勻拌入煮熟的米飯中,確保米飯與溶液充分混合。將拌好的米飯迅速放入速凍設(shè)備中,進(jìn)行速凍處理。速凍溫度一般控制在-30℃以下,速凍時間根據(jù)設(shè)備性能和米飯厚度等因素確定。速凍完成后,將米飯進(jìn)行包裝,并放入-18℃以下的冷藏庫中儲存,以保持其品質(zhì)和口感。
注意事項:溶解筋力源A08型時,水溫不宜過高,以免破壞其性能。同時,要確保溶液攪拌均勻,無顆粒狀物質(zhì)。拌入筋力源A08型溶液的米飯溫度需適宜,過高或過低都可能影響米飯與溶液的混合效果。速凍設(shè)備需保持良好的工作狀態(tài),速凍溫度和速凍時間需控制在適宜范圍內(nèi),以確保米飯的品質(zhì)和口感。
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