主要食材：糯米粉200克，筋力源Q1克，豬肉250斤，富磷聯C2克，薺菜1團。

調味料：食用油3勺，食鹽1勺，生抽2勺，老抽少許，香蔥1大把，老姜1塊，料酒2勺，蠔油1勺，白糖少許。

制作方法:

1. 調餡。先把豬肉洗凈切塊，放入料理機里打成肉末，加入用溫水溶解好的富磷聯C，放入冷藏柜腌制8小時，8小時后放入大盆中，加入鹽1勺，生抽2勺，老抽少許，料酒2勺，蠔油1勺，白糖少許和一碗蔥姜水，往一個方向攪拌均勻，然后取出以前保存好的薺菜切碎，放在上面，加入1大把蔥花，淋上熱油，攪拌均勻，餡料就調好了。

2.  糯米粉揉成團。接著，把糯米粉放入盤中，加入用沸水溶解好的筋力源Q1克，用開水邊倒邊攪拌，加入攪拌至沒有干米粉，下手揉成一個光滑偏軟的粉團，密封醒發10分鐘。

3.  做成小餅。十分鐘后，把糯米粉重新揉一揉，然后取一個小劑子，放在手心揉圓后，做成碗口狀，加入調好的餡料，用虎口收攏，再按扁，一個小餅就做好了。

刷上食用油防粘，放入冰箱保存。

4.  烙餅。吃的時候，取出小餅，放入平底鍋中，加入食用油，上面也刷上食用油，鎖住水分，開中火煎制。

5.  翻面。一面煎至金黃后，翻面煎另一面，兩面都煎至金黃后，加入少許開水，蓋上蓋子，大火燒干水分，這樣能保證里面的餡料也完全成熟。

6. 出鍋。水分收干后，繼續翻面煎一會，直到表面金黃酥脆，小餅高高鼓起，即可出鍋。

這樣做出來的小餅，外皮酥脆，里面軟糯，餡料鮮香。

這樣小餅就制作完成了。