烤里脊肉怎么做？烤里脊肉商業(yè)配方工藝，烤里脊肉制作技巧，烤里脊肉做法。

配方：500克里脊肉、富磷聯(lián)B4克、泡多源E10克、味達(dá)蕾奧爾良腌料10克、味達(dá)蕾901號(hào)2克、適量的蠔油、五香粉、料酒、生抽等。
工藝;首先準(zhǔn)備500克里脊肉，切成肉片，放入盆中，然后稱取富磷聯(lián)B4克，泡多源E10克用少許溫水溶解，加入到肉塊中，加入富磷聯(lián)B，泡多源E可以使烤里脊肉膨松飽滿、外脆里嫩、爛肉好咬、彈性好，帶上一次性手套，抓拌均勻，浸泡肉塊1-2小時(shí)，根據(jù)肉塊大小和環(huán)境溫度，溫度越低浸泡時(shí)間越長。將浸泡好的肉塊瀝干水分，在加入味達(dá)蕾奧爾良腌料10克，適量的蠔油，五香粉，料酒、生抽、雞精，圓蔥，食用油，和味達(dá)蕾901號(hào)2克，味達(dá)蕾901號(hào)可以提高鮮味，抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。將腌好的里脊肉片穿成串，全部穿好后，開始烤，將穿好的里脊肉串放到烤架上，兩面來回翻轉(zhuǎn)。烤至吱吱冒泡，咱們刷點(diǎn)油，全熟之后撒上孜然粉，辣椒面即可，這樣咱們的烤里脊肉就烤好了。 

注意事項(xiàng)：選用新鮮、質(zhì)量上乘的里脊肉，確保肉質(zhì)鮮嫩。將里脊肉切成適當(dāng)?shù)娜馄阌陔缰坪涂局啤ｋ缰茣r(shí)間要足夠，一般為1-2小時(shí)，根據(jù)肉塊大小和環(huán)境溫度適當(dāng)調(diào)整，確保腌料充分滲透入肉中。烤制時(shí)要控制好火候，避免火太大烤制過程中要注意安全，避免燙傷或火災(zāi)等意外情況發(fā)生。

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