椰蓉吐司怎么做？椰蓉吐司商業配方工藝，椰蓉吐司制作技巧，椰蓉吐司做法。

配方：高筋面粉500克、佳多美Q10克、奶粉30克、糖70克、鮮酵母8克、牛奶300克、全蛋液70克、鹽6克、黃油40克。 

椰蓉餡：黃油40克、椰蓉100g、糖35克、奶粉20克、牛奶20克、蛋黃35克、 

椰蓉適量、黃油適量。 

工藝：除黃油和鹽以外的材料全放入廚師機桶里，2檔3分鐘，面粉和液體成團后轉5檔7分鐘。有粗膜后加入黃油和鹽2檔3分鐘，椰子油油和鹽融化到面團里轉6檔7分鐘。需要手套膜哦！放入發酵箱發酵32度60分鐘兩倍大即可。（按實際溫度發酵）。在發酵的時候可以先做椰蓉餡，所需要的椰蓉餡放一起攪拌均勻備用。發酵好的面分割8個面團（可以自己稱一下主面團然后總數?8哈，滾圓，）整好形松弛20分鐘。取一個松弛好的面團，如圖搟開，邊上氣泡拍掉。翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處折疊。用搟面杖搟長 自上而下卷起，表面涂抹之前做好的椰蓉餡，裹上椰蓉，放入模具，每個模具放兩個卷。依次做好，兩個一組分別放入吐司盒。表面噴水，撒椰蓉。放入發酵箱發酵兩倍大即可，（38度一小時二十分鐘），按實際溫度發酵哦！發酵到9分滿的時候，用剪刀在面團表面剪一刀，在剪口位置放入的黃油。放入提前預熱好的烤箱中下層上火160下火170，烤28分鐘。烤的中途觀察上色情況，上色太快就蓋錫紙。出爐。

出爐后脫模。放涼架上冷卻。

注意事項：確保所有原料如高筋面粉、酵母、細砂糖、鹽、雞蛋、牛奶、黃油以及椰蓉等都是新鮮且質量上乘的。椰蓉在使用前最好稍微攪拌一下，使其松散，便于更好地融入面團中。面團揉制要充分，確保酵母與面粉充分混合，形成光滑有彈性的面團。黃油要在面團形成一定的筋度后加入，避免過早加入導致面團過軟。發酵過程中要保持適宜的溫度和濕度，一般為28-30°C，避免面團發酵過快或過慢。觀察面團的發酵狀態，不要嚴格遵循時間，而是根據面團的膨脹程度來判斷是否發酵完成。烘烤過程中要觀察吐司的顏色變化，必要時可以調整溫度或覆蓋錫紙防止過度上色。

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