紙包雞
原料:走地雞1000克
嶄成大塊。玉扣紙數張（提前用油浸泡）。
什么叫玉扣紙呢？又有什么作用呢，玉扣紙是，嫩竹制成的。包裹腌好的雞塊入油浸炸，能鎖住食材原有的味道，使肉質鮮嫩甘滑、醇厚不膩
加工:
1. 1000克雞塊，加富磷聯B8克，放入冰水中浸泡8小時，
2. 雞塊放入鍋加入生抽王6克，十三香、燒烤粉、白胡椒粉各3克，孜然2克，麻辣鮮、蠔油各4克、鹽3克拌勻，腌制20分鐘。
用玉扣紙把雞包好，每包里面放一顆香蔥。
炸至，鍋里放寬油燒至3成熱時把紙包雞放入鍋中浸炸6分鐘。轉大火炸1分鐘，撈出瀝干油分即可。
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