機器軋鮮面條怎么做？機器軋鮮面條商業配方工藝，機器軋鮮面條制作技巧，機器軋鮮面條做法。

配方：高筋面粉475克、谷元粉25克、筋力源F1.5克、美久亭F1克、水175克。
工藝：首先稱取高筋面粉475克。谷元粉25克，干拌均勻。再稱取筋力源F1.5克，然后用30度左右的溫水溶解。和入面粉中。再來稱取鹽兩克。美久亭F1克。美久亭F為復配防腐劑，現做現賣的鮮面條可以不加防腐劑，長時間保存的鮮面條添加美久亭F，同時采用食用酒精噴霧消毒。鮮面條儲存溫度8至15攝氏度比較合適。然后稱取水175克。再把食用鹽、美久亭F直接攪拌加入和面水中，然后攪拌倒入混合好的面粉中。將面粉倒入和面機中，和成絮狀面團。然后靜止醒發20至50分鐘。將面團放入軋面機即可軋鮮面條，一般軋面次數5-8遍，軋面次數越多，面條越筋道，但過度軋面會導致面條透明。軋好的鮮面條必須撒點干淀粉，防止粘連，然后放冷柜8至15攝氏度保鮮存放。這樣，咱們的機器軋鮮面條就制作完成了。 

注意事項：確保高筋面粉、谷元粉、筋力源等食材新鮮、無變質，并按照配方比例準確稱量。 軋面的次數要適當，一般為5到8次，軋的次數越多，面條的筋道程度就越高，但過度軋制可能會使面條變得透明。軋好的面條需要撒上干淀粉，防止粘連。將面條放入8至15攝氏度的冷柜中保存，避免溫度過高導致面條變質。

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