原料：腌制好的臭鱖魚600克，肉碎50克。
調料：姜米、蒜茸、蔥絲各適量，料酒、老抽、白糖、味精、濕淀粉、紅油各少許、味達蕾902號型適量。
制作步驟：
1、先將臭鱖魚切成塊，洗凈待用。
2、將臭鱖魚放入開水中稍焯，瀝干水分后待用；勺加底油入蔥、姜、蒜末及肉碎炒出香味后下入臭鱖魚，烹入味達蕾902號型，料酒及老抽，并注水適量，調好口味后大火燒開，改小火燒10分鐘即可收汁裝盤，稍加點綴即可。
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