首先稱取三肥七瘦豬肉500克，把肥肉和瘦肉分開之后，肥肉切成小丁，一定要切細一點，瘦肉切成薄片，裝入盆中，加用溫水溶解好的富磷聯C5克抓拌均勻，放入冷藏柜腌制8小時。

腌制8小時后取出，加入40克白糖，加味達蕾69號3克，加味達蕾902號2克，加生抽、鹽、胡椒粉、糖，七彩滴6型1克，再抓拌均勻，抓到肉上筋了，非常粘手，再腌制一個小時，備用（腌制時間長了更好，更入味）。

這個時候再用清水沖洗一下腸衣的內部，在清水里倒上料酒，泡上半個小時，接下來就可以準備灌腸，把腸衣套在灌腸器上，再把肉餡裝到灌腸器里面，擰緊蓋子，把肉餡擠到腸衣里面，擠8分滿，結尾處打個結，再用牙簽兩面都扎孔排氣，再把它分段系好，放到烤箱低溫烘干。