速凍掛漿滑魚片（海立美B、富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾901號(hào)）
1. 首先把清理干凈的無(wú)刺鱈魚500克斜刀切成薄片，加用溫水溶好的海立美B2.5克，加冰水500克，腌制3小時(shí)，備用。
2. 腌制魚片1小時(shí)后再來(lái)做掛漿糊:稱取小麥淀粉150克、豌豆淀粉150克、土豆淀粉200克，富磷聯(lián)C4克，干拌均勻。
稱取300克水，味達(dá)蕾901號(hào)1克、鹽2克、五香粉適量攪拌溶解均勻，倒入混合好的淀粉中，攪拌成糊狀，蓋上蓋子，靜止2小時(shí)后使用。
3. 2小時(shí)后淀粉糊加蛋清1個(gè)，再次攪拌均勻。
4. 這時(shí)魚片也腌制好了，倒入淀粉糊中，每片均勻得掛上淀粉糊。
5. 鍋中燒水，燒開水后，把掛好糊的魚片，逐個(gè)放入開水中燙熟，即可撈出。
放入冰柜冷藏。涮火鍋、烹調(diào)等，鮮嫩可口。
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