速凍掛漿滑魚片（海立美B、佳多美A04、富磷聯G）
1. 首先把清理干凈的無刺鱈魚500克，斜刀切成薄片，加用溫水溶好的海立美B2.5克，加冰水500克，腌制3小時，備用。
2. 腌制魚片1小時后再來做掛漿糊:稱取小麥淀粉150克、豌豆淀粉150克、土豆淀粉200克，佳多美A04 2.5克，干拌均勻。
稱取300克水，加入富磷聯G1克、味達蕾901號1克、鹽2克、五香粉適量，攪拌溶解均勻，倒入混合好的淀粉中，攪拌成糊狀，蓋上蓋子，靜止2小時后使用。
3. 2小時后淀粉糊加蛋清1個，再次攪拌均勻。
4. 這時魚片也腌制好了，倒入淀粉糊中，每片均勻得掛上淀粉糊。
5. 鍋中燒水，燒開水后，把掛好糊的魚片，逐個放入開水中燙熟，即可撈出。
放入冰柜冷藏。涮火鍋、烹調等，鮮嫩可口。
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