原料:
仔排250克。
調料:
制作：
1、仔排沖去血水，吸干水分后掛糊。
2、鍋入寬油，燒至六成熱，下仔排炸至斷生后撈出。
3、待油溫升至七成熱，下入仔排炸至表層金黃后撈出控油。
4、鍋入底油，倒入炸好的仔排，下入自制草莓汁，待仔排裹勻湯汁后即可出鍋裝盤。
自制草莓汁：
白醋1000克、冰片糖750克、白糖500克、番茄沙司350克、草莓醬150克、山楂片100克、番茄醬50克、檸檬水50克、味達蕾702號型適量（用水溶解開）、鹽少許，放入鍋中，小火熬化即可。
脆漿糊：
1、低筋面粉500克、粘米粉50克、生粉50克攪拌均勻，調成咕嚕粉。
2、大豆油500克、蛋清400克、濕生粉350克、咕嚕粉350克納入盆中，攪拌均勻即成。
仔排250克。
調料:
制作：
1、仔排沖去血水，吸干水分后掛糊。
2、鍋入寬油，燒至六成熱，下仔排炸至斷生后撈出。
3、待油溫升至七成熱，下入仔排炸至表層金黃后撈出控油。
4、鍋入底油，倒入炸好的仔排，下入自制草莓汁，待仔排裹勻湯汁后即可出鍋裝盤。
自制草莓汁：
白醋1000克、冰片糖750克、白糖500克、番茄沙司350克、草莓醬150克、山楂片100克、番茄醬50克、檸檬水50克、味達蕾702號型適量（用水溶解開）、鹽少許，放入鍋中，小火熬化即可。
脆漿糊：
1、低筋面粉500克、粘米粉50克、生粉50克攪拌均勻，調成咕嚕粉。
2、大豆油500克、蛋清400克、濕生粉350克、咕嚕粉350克納入盆中，攪拌均勻即成。
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