草莓骨怎么做？草莓骨商業配方工藝，草莓骨制作技巧，草莓骨做法。

配方：排骨1000克、草莓醬適量、味達蕾702號2克、白糖、食鹽、生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段、清水、淀粉等適量。

工藝：將排骨洗凈，斬成小塊；草莓如果使用的是新鮮草莓，則洗凈后去蒂，搗成泥狀或切碎備用；姜片、蔥段切好備用。將排骨放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段和食鹽，攪拌均勻后腌制一段時間，以便調味料充分滲透。將腌制好的排骨放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉至排骨熟爛。待排骨燉至七八分熟時，加入草莓醬或新鮮草莓碎，繼續燉煮一段時間，讓草莓的風味充分融入排骨中。根據口味加入適量的白糖和味達蕾702號進行調節，味達蕾702號主要起到調節酸味的作用，使菜品口感更加酸甜可口。待排骨和草莓的風味充分融合后，用淀粉勾芡，大火收汁至湯汁濃稠即可。

注意事項：確保排骨和草莓都是新鮮的，以保證菜品的口感和營養價值。腌制排骨的時間要足夠，以便調味料充分滲透，提升排骨的口感和風味。烹飪過程中要保持適當的火力，避免火力過大導致排骨過干過硬或火力過小影響排骨的熟爛程度。勾芡時要掌握好時機，一般在菜品即將出鍋前進行，以保證湯汁的濃稠度。

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