原料：牛腩，酸漿豆腐，青蒜末，醬油，生抽，八角，花椒，干辣椒，鹽，高湯，雞精，蔥，姜，蒜，料酒，二湯，蔥油，富磷聯B型。
制法：
1、牛腩改刀，富磷聯B型用水溶解開，將牛腩放入盆中，倒入富磷聯B型溶液和鹽攪拌均勻，腌制即可。
2、鍋入少許油燒熱，下八角、花椒、干辣椒、蔥、姜、 蒜煸香，放入腌制好的牛腩塊，加醬油、料酒、二湯，小火燉制90分鐘至熟備用。
3、青蒜末拉油，將豆腐掰成塊，備用；鍋入少許油燒熱，下八角、蔥、姜煸香，烹入醬油、高湯，放入豆腐和燉熟的牛腩一同燉制，加少許蔥油，大火收汁，裝盤，點綴青蒜末即可。
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