韓式辣白菜怎么做？韓式辣白菜商業配方工藝，韓式辣白菜制作技巧，韓式辣白菜做法。

配方：大白菜2000克、舒欣脆G16克、鹽適量、蘋果、梨、大蒜適量、辣椒面、辣椒粉、白糖適量、美久亭C4克。

工藝：將大白菜去掉根部，對半切開，切成四半，放入盆中備用。在大白菜中加入適量的鹽，腌制半個小時以上，逼出多余的水分。將蘋果、梨、大蒜切成丁，放入碗中。加入辣椒面、辣椒粉、白糖、鹽，倒入適量的開水拌勻，制成辣醬。腌好的大白菜用清水多清洗幾遍，用力攥干水分，放入調制好的醬料中。將美久亭C用涼開水溶解后，加入到大白菜和醬料的混合物中，攪拌均勻。用手將大白菜和醬料抓拌均勻，確保每一片大白菜都裹上醬料。腌制一段時間后，即可食用。

注意事項：確保大白菜和其他食材新鮮、無變質。腌制大白菜的時間要足夠，以便逼出多余的水分，使辣白菜口感更佳。在整個制作過程中要注意個人衛生和食品安全，使用食材和工具前要進行必要的清洗和消毒。腌制好的辣白菜要存放在陰涼通風處，避免陽光直射和高溫環境，以延長保存期。

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