京城酥肉鍋怎么做？京城酥肉鍋商業配方工藝，京城酥肉鍋制作技巧，京城酥肉鍋做法。
配方：豬肘肉、雞蛋、面粉、豆腐片、胡蘿卜片、山藥片、白菜葉、木耳、豌豆尖、水晶粉、豬油、鹽、雞精、白胡椒粉、醋、高湯、蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、富磷聯B適量。
工藝：將豬肘肉切塊，加鹽、白胡椒粉、富磷聯B型、蔥段、姜片腌制半小時待用；將雞蛋液與面粉調成面糊，將肉塊裹雞蛋面糊，入七成熱油中炸至外焦里嫩，撈出待用；鍋留底油，下蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮煸香，倒入高湯，放入炸好的豬肉塊，上籠蒸1小時待用；將豆腐片、胡蘿卜片、山藥片、白菜葉、木耳、水晶粉、豌豆尖分別飛水待用；鍋入豬油燒熱，下蔥段、姜片、干辣椒炒香，倒入高湯、酥肉、豆腐片、胡蘿卜片、山藥片、白菜葉、木耳、水晶粉、豌豆尖，加鹽、白胡椒粉調味，出鍋前烹少許醋即可。

注意事項：確保豬肉新鮮無異味，肥瘦相間為佳，這樣炸出的酥肉口感更好。同時，面粉和淀粉的質量也要過關，以免影響酥肉的口感和外觀。腌制豬肉的時間要足夠，以便調味料充分滲透入肉內，使酥肉更加入味。在燉煮酥肉鍋的過程中，要保持中小火慢燉，使酥肉更加酥爛入味。同時，要注意觀察湯汁的濃稠度，避免糊底或湯汁過干。

如果以上[京城酥肉鍋做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于京城酥肉鍋制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[京城酥肉鍋視頻教程]、[完整京城酥肉鍋制作過程視頻]、[教你制作京城酥肉鍋視頻]、[京城酥肉鍋制作技巧視頻]、[我想看制作京城酥肉鍋視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[京城酥肉鍋商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作京城酥肉鍋視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。