奶味馬拉糕怎么做？奶味馬拉糕商業(yè)配方工藝，奶味馬拉糕制作技巧，奶味馬拉糕做法。

配方：低筋面粉100克、白糖80克、雞蛋2個(gè)、牛奶100克、泡多源Q10克、黃油30克、泡多源G5克。
工藝：將低筋面粉、泡多源Q和泡多源G混合均勻備用。雞蛋打散，白糖加入雞蛋中攪拌均勻。將牛奶慢慢倒入雞蛋糖液中，邊倒邊攪拌均勻。將混合好的面粉篩入牛奶雞蛋液中，攪拌均勻至無(wú)顆粒狀。將軟化的黃油加入面糊中，繼續(xù)攪拌均勻。將面糊靜置一段時(shí)間，讓其自然發(fā)酵（具體時(shí)間根據(jù)室溫而定，也可使用發(fā)酵箱加速發(fā)酵）。將發(fā)酵好的面糊倒入模具中，放入蒸鍋中，大火蒸制20-30分鐘（具體時(shí)間根據(jù)模具大小和火力而定）。蒸好后取出馬拉糕，待其冷卻后脫模。

注意事項(xiàng)：在混合材料時(shí)，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)顆粒狀面糊。發(fā)酵程度會(huì)影響馬拉糕的口感，發(fā)酵過(guò)度可能導(dǎo)致馬拉糕過(guò)于松軟甚至塌陷，發(fā)酵不足則可能使馬拉糕口感偏硬。蒸制時(shí)間要適中，過(guò)短可能導(dǎo)致馬拉糕未熟透，過(guò)長(zhǎng)則可能導(dǎo)致馬拉糕過(guò)于干燥。蒸制時(shí)要保持大火，以確保馬拉糕能夠快速熟透且口感松軟。

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