烤鴿子的做法：
將整理好的1千克鴿子，先用適量的調(diào)味品、白醋10克，味達(dá)蕾69#10克，把泡多源F20克、富磷聯(lián)B8克使用溫水溶解，美久亭A3克使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解，將它們均勻加入，抓拌涂抹均勻，低溫10-15℃腌制8-12小時(shí)，然后燙皮，風(fēng)干表面水分，再烤制，烤制時(shí)刷點(diǎn)蜂蜜。將刷好蜂蜜的鴿子放入吊爐進(jìn)行烤制，烤熟即可出爐，這樣咱們的烤鴿子就制作完成了。使用泡多源F，富磷聯(lián)B制做出的烤鴿子皮脆肉嫩、形態(tài)飽滿、不易破皮，出品率高、不易變色、烹調(diào)不易收縮。
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