紅小豆?fàn)F鯉魚

原料：

鯉魚300條、海立美B3克，泡好的紅小豆150克、味達(dá)蕾902號(hào)、油、生姜5片、蒜片、蔥結(jié)1個(gè)、淀粉、陳醋、御豪醬油、鹽、料酒、蔥花

做法：

1.將處理好的鯉魚反復(fù)沖洗，洗凈血水，加用溫水溶解好的海立美B3克，加適量的冰水浸泡8小。浸泡好后撈出，身上拍少許干淀粉。

2.鍋中放入適量油，燒熱，將魚放進(jìn)去，小火慢煎，不要用鏟子翻動(dòng)魚，可以稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)樱逯烈幻娑ㄐ?，用鏟子將魚翻面，再煎制另一面，煎至兩面金黃，蔥姜蒜炒香。

3.沿著鍋沿，灑少許陳醋，放入清水，以淹沒魚為宜，泡好的紅小豆倒入鍋內(nèi)，改大火。

4.放少許醬油，鍋燒開后，用勺子撇去浮沫，再加入味達(dá)蕾902號(hào)、適量料酒，小火燉20~30分鐘，加鹽調(diào)味，灑少許蔥花，即可出鍋。

這樣紅小豆?fàn)F鯉魚就制作完成了。