原料：凈肥腸300克，凈牛蛙500克，黃瓜300克，美人椒100克，青小米椒100克，青花椒、鮮花椒、姜米、蒜米、蔥花各少許。
調(diào)料：香辣醬、味精、雞精、白糖、醬油、啤酒、生粉、香油、紅油、菜油、味達(dá)蕾902號(hào)型各適量。
制作：
1.肥腸改刀成塊，入高壓鍋壓；牛蛙斬成均勻的塊，加醬油、味精、啤酒、生粉、味達(dá)蕾902號(hào)型拌勻待用。2.美人椒和青小米椒分別切成圈；黃瓜切成片，下入沸水鍋汆水，撈入盤中墊底。
3.凈鍋放油燒至五成熱，下牛蛙塊滑散，撈出待用。
4.另起鍋放入菜油燒熱，下肥腸塊爆香，放入姜米、蒜米、青花椒、美人椒圈炒香，再下滑好的牛蛙塊，加香辣醬、味精、雞精、白糖翻炒，撒入蔥花，淋入香油翻勻，起鍋裝入墊有黃瓜片的盤中。
5.凈鍋放入紅油燒熱，加鮮花椒、青小米椒圈熗香，起鍋淋在盤中激香即成。
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)