古早味蒸魚
原料：
鱸魚200條、海立美B2克，五花肉100克、味達(dá)蕾902號1克、御豪醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒
做法：
1.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，加用溫水溶解好的用海立美B，加適量的冰水浸泡2小時(shí)。
2.肉絲放入碗中，調(diào)入米酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、姜末、蒜末、御豪醬油、白糖、蠔油、味達(dá)蕾902號攪拌均勻。
2.浸泡的魚撈出，把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3.鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4.盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將腌過的肉絲淋到魚上面。
5.鍋中加水，水滾開后，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
這樣古早味蒸魚就做完成了。
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