主料：（其作用除了鹵品的主要味道外，還有相互調和后防腐抑菌，調理脾胃、開胃健食的效果）草果35g，肉蔻40g，肉桂35g，老姜60g，白芷15g，公丁香10g，香茅草15g，甘松15g。
輔料：八角30g ，帶須老蔥200g，香排草20g，山奈10g，香葉15g，千里香10g，小茴香20g，香砂15g，陳皮15g，蓽拔20g，草蔻10g，花椒15g，干辣椒40g，檀香20g，毛桃10g，當歸15g，。
制作步驟：
1、上面的料分兩包，其中，辣椒和蔥一包，其余的東西一包。
2、把裝辣椒和蔥的放一邊，另外一包開水里煮25-30分鐘。水要沒過料包，溫水下料包。煮好后，料包撈出，涼水沖洗，顏色不發黑后放置待用，煮過的佐料水倒掉。
3、冷水下鍋，大火燒開撇清浮沫，然后轉小火熬制六個小時左右。
4、高湯熬制好后，濾清，然后再次燒開下料包。之前煮過的料包和包有蔥和辣椒還有炒好的湯色一起下鍋，并加100克料酒和味達蕾91#適量。再次小火熬制六個小時。再熬制到三個小時左右下鹽，350克左右。（以上所有的小火都是微微開的階段就行）
5、這期間再準備一個小料包，準備10g甘草，在熬制兩個小時的時候下鍋。
6、熬制好后，取出裝有辣椒和蔥的料包扔掉，然后關火，自然冷卻。
提示：剛起好的鹵水多鹵雞、鴨、豬肉等原料，味道才會醇厚。
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