1、三味烤蝦料：老干媽油辣椒、樹上鮮花椒油、鹽、雞精、鮮味寶、白糖、味精、紅油、辣椒油、味達蕾902號型等量合一。
2、麻辣排骨串料：富磷聯(lián)B型適量、白糖1500克、雞粉2000克、鮮味寶1000克、味精1000克、鹽1000克、排骨香精100克、肉寶王100克、放到一起攪勻40斤排骨、750克排骨料、4千克水.溶解.麻椒面100克、辣椒面400克、色拉油300克。
3、炭燒料：鹽5斤、味精5斤，雞粉5斤、肉香粉2袋、白胡椒粉50克、鮮味寶5斤、排骨香精1斤克，味達蕾91#。
4、炭燒油料：肉寶王80克，味達蕾91#適量，雞粉300克，蠔油兩桶、雞汁兩瓶、海鮮醬油一瓶、白糖1.5斤、水適量。
5、燒烤料撒料：鹽5斤、味精10斤、肉香粉2袋、白胡椒粉200克、鮮味寶10斤、味達蕾902號型適量。
6、特色醬油：一品鮮+（加適量的丁香1份（1份=10g）、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陳皮3份、辣椒3份、肉蔻3份等打碎）燒開后浸泡。量比10:1
7、燒烤刷油：雞油、豬油、色拉油.牛油.四合一加圓蔥.大蔥.姜.豆豉.豆瓣醬.味達蕾901號型（加適量的丁香1份（1份=10g）、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陳皮3份、辣椒3份、肉蔻3份等打碎）小火熬制2個小時。量比10:1
8、香辣紅油：干辣椒、干燈籠椒炒香，用絞肉機攪碎。15斤菜籽油燒制7成熱時放圓蔥、大蔥、姜炸香撈出，然后放牛油，攪碎的辣椒、豆瓣醬、豆豉、中草藥料熬40分鐘。
9、羊肉腌料：羊肉30斤、生粉30克、富磷聯(lián)B型100克、白糖100克、雞粉100克、鮮味寶100克、肉香粉100克、味精30克、鹽30克、辣椒面200克、孜然100克、水2千克、油200克。
10、牛肉腌料：牛肉30斤、生粉30克、富磷聯(lián)B型100克、白糖100克、雞粉100克、鮮味寶100克、肉香粉100克、味精50克、鹽50克、辣椒面200克、水3千克、油200克。
11、豬肉腌料：豬肉30斤、富磷聯(lián)B型100克、生粉30克、白糖100克、鮮味寶100克、肉香粉100克、雞粉100克、鹽30克、味精30克、老抽適量、色拉油100克、水1千克。
12、雞肉腌料：雞肉30斤、富磷聯(lián)B型100克、生粉30克、白糖100克、鮮味寶100克、肉香粉100克、雞粉100克、鹽30克、味精30克、老抽適量、色拉油100克、水1千克
13、生烤羊腿腌料：富磷聯(lián)B型適量、白糖1斤、鹽2斤、雞粉5斤、肉香粉1袋、白胡椒粉250g袋、鮮味寶5斤。(150g料加水200g注射3斤左右的羊腿)
14、辣醬：辣醬10斤、雞汁1斤、白糖200g、炭燒料200g+水融化(冷藏保存)
15、鹵醬老湯：五花肉十斤、老雞一只、蔥姜段、高湯精、鹽、味精.白糖.料酒.蔥.姜.老抽、（加適量的丁香1份（1份=10g）、香葉2份、八角2份、桂皮2份、草果3份、白芷3份、小茴香3份、陳皮3份、辣椒3份、花椒2份、肉蔻3份、羅漢果1份、砂仁2份、甘草2份、豆蔻2份等）加水50-70斤水煮開改小火6小時，撈出材料燒開。
16、萬能炭燒蔬菜汁：色拉油500g、蔥姜蒜適量爆香，五花肉餡炒脆，加三味烤蝦料100g、香辣紅油100g、老抽、雞粉、白糖、鹽適量、加水1000g，開鍋小火燉20分鐘。
17、麻辣小龍蝦汁：燒烤刷油100g、三味烤蝦料50g、香辣紅油50g、麻油50克、郫縣豆瓣醬20克、辣妹子20克、鹽10g、雞精20g、糖10g、水500g，煮開即可。
18、涮肚汁：燒烤刷油，五花肉餡炒干，加三味烤蝦料100g、香辣紅油100g、麻油20g、老抽、雞粉、白糖、鹽適量、加水1000g，開鍋小火燉20分鐘。
19、味椒鹽：炭燒料100g、辣椒粉50克、白胡椒粉50g。
20、香辣醬：三味烤蝦料100g、燒烤刷油50g、香辣紅油50g。
21、海鮮汁：鮑魚汁10g、海鮮醬油500g、水200g。
22、面包液：雞蛋10個、白糖200g、奶粉50g、豆油20g、黃油適量。
23、蒜蓉汁：蒜5斤，色拉油4斤，濃縮雞汁60克，鮑魚汁190克，鮮味寶250克，雞精230克。
24、625生蠔烤牡蠣：耗油500克，鮑魚汁76克，醬油100克，芝麻油50克，生姜汁21克，雞汁15克。
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