一、配方:泡椒茸150g、泡二荊條茸130g、泡小米辣茸150g、姜茸50g、蒜茸50g、豆瓣醬80g、泡白菜(泡蘿卜)60g、紅花椒粉 10g、青花椒粉 5g、醪糟 70g、白砂糖 10g、耗油15g、大豆油 500g、純雞肉粉 3g、鹽100g、雞精40g、味精 40g、味達(dá)蕾901號型7g。
二、制作:鍋洗凈然后把油燒熱，依次放入泡椒茸、泡二荊條茸、泡小米辣茸，然后依次加人其他調(diào)料，炒香并將水氣炒干即可。
三、泡椒魚片
泡椒魚醬40g、巴沙魚片(熟) 210g、酸菜料包100g、骨湯 600g、 鮮花椒20g、青紅美人椒 40g、大豆油30g、三花淡奶 15g、海立美B型2g。
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