制作步驟；
1、調料A料：生抽250克、白糖1000克、陳醋800克、味精30克、鹽10克、舒欣脆G型20克。
2、配料B料：小蔥拍破50克、香菜50克、蒜拍破100克、芹菜拍破50克、土姜拍破100克、洋蔥絲50克、紅花椒30粒、鮮小米椒切碎50克。
3、新鮮皮白凈白蘿卜20斤，洗凈去頭尾，一分為二切段（20斤蘿卜，切下來皮大概在6斤）。
4、蘿卜9O度直刀順四方切厚片。
5、把切下的厚片翻面，把中間的偏下，蘿卜皮厚度一樣。
6、修好的蘿卜皮，切2厘米寬的長條。
7、切好的蘿卜皮放30克鹽拌勻腌制20分鐘，控干水份。
8、控干水份的蘿卜皮加入A料和B料，拌勻腌制12小時，期間翻動幾次（紅油要好，紅油不好蘿卜皮顏色就不夠）。
9、腌制好的蘿卜皮控干水份，上菜的時候300克蘿卜加10克紅油，10克糊辣油，5克香油拌勻，裝盤。
糊辣油做法：
1、色拉油1斤加溫到180度關火。
2、倒入裝有50克辣椒段，10克紅花椒的調料缸里攪勻，放涼，糊辣椒油就做好了。
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