魚頭湯，魚湯鮮美，魚肉嫩滑
原料：魚頭、魚骨500克，海立美B4克，味達蕾902號2克，菜籽油、蔥、料酒、雞精、食鹽、香醋、姜。
做法：
1、準備好食材，魚頭魚骨洗凈瀝干水分、加用溫水溶解好的海立美B，加適量冰水，浸泡8小時以上。
2、鍋熱倒入菜籽油，煸香蔥姜后盛起。
3、放入浸泡好的魚頭魚骨，煎制兩面焦黃。
4、全部煎好后，放入蔥姜和適量溫水，加蓋大火。
5、煮開后滴入適量料酒，再撇去浮沫，轉小火慢燉。
6、20分鐘過后，燉至魚湯濃白，沿鍋邊滴入1小勺香醋。
7、轉大火收濃湯汁后，加1小勺食鹽調味。
8、最后撒少許雞精，攪拌均勻，不喜歡的可不放。
9、關火，盛入碗中，撒上香菜即可。
這樣魚湯鮮美，魚肉嫩滑的魚頭湯就制作完成了。
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