魚頭豆腐湯的做法
1、魚頭250清洗干凈，加用溫水溶解好的海立美B2克，加冰水放入冰柜浸泡8小時。
浸泡好后，加味達蕾902號1克、鹽、料酒、姜、蔥汁腌制10分鐘， 豆腐切塊。
2、鍋內油溫燒至七成熱，將魚兩面各煎2分鐘。
3、轉大火放入白酒、清水，燒開后撇去浮沫，放入生姜、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變為濃白色，放入鹽等調料，撒上蔥花即可。
這樣，魚頭豆腐湯就制作完成了。
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