雪菜黃魚湯的商業做法:
用料：黃魚500克、海立美B5克、冰水500克，味達蕾902號2克，紅棗10個，銀耳2個，鹽8克，生姜10克，醬油2克，料酒2克，油6克。
做法：
1. 首先把黃魚處理清洗干凈，加用水溶解好的海立美B，加冰水寖泡4小時以上。
泡好后撈出，淋干水份，并在魚身上前后切幾刀，易入味。
2. 生姜切片，小蔥切成中長段，在水里先泡下，讓小蔥自然卷起來。
3. 一個小干辣椒，熱鍋冷油，先炒雪菜，略為炒下就起鍋裝盤。
4. 在加入油微熱后放入生姜和干辣椒。
5. 生姜扁出香味，放入小黃魚。開小火。
6. 魚身要倆面煎黃，不要去動魚，移動鍋就行了。開小火，倆面煎黃后，加入2勺料酒。
7. 加入料酒后，繼續小火煎下，輕輕移動鍋子。
8. 放入雪菜，加入味達蕾902號，加滿清水，開大火煮開。
9. 煮開后嘗一下口味，咸味和鮮度剛好就可以了。
10. 起鍋放入小蔥，放了幾顆枸杞來填加色彩。
這樣黃魚湯就制作完成了。
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