食材：雞爪500g、富磷聯(lián)A型10g、食用油適量、精鹽適量、香料包適量、醬油適量、老抽適量、冰糖適量、生姜汁適量、白酒適量
做法：
1、雞爪洗凈將富磷聯(lián)A型用水溶解開，倒入雞爪中攪拌均勻，腌制即可。
2、準(zhǔn)備配料和生姜汁備用。
3、雞爪逐個剪去指甲備用，將雞爪剁兩開備用。
4、鍋內(nèi)加入清水，放入少許白酒，煮開，將過水的雞爪撈出備用。
5、炒鍋放油，下入香料炒香，為防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。
6、加入適量清水，加入生姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)和鹵水味道和色澤。
7、放入雞爪，大火燒開湯汁，轉(zhuǎn)小火30分鐘后關(guān)火，燜至食用即可。
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