海鹽乳酪老奶油面包怎么做？海鹽乳酪老奶油面包商業配方工藝，海鹽乳酪老奶油面包制作技巧，海鹽乳酪老奶油面包做法。

配方：燙種：高筋面粉35克、佳多美Q2克、水45克。
主面：高筋面粉400克、佳多美Q15克、細砂糖50克、奶粉15克、煉奶15克、全蛋液50克、牛奶210克、耐高糖酵母5克、鹽5克、黃油35克。
老奶油：黃油100克、糖粉35克、鹽2克、奶油奶酪50克、淡奶油180克。
工藝：燙種：高筋面粉和佳多美Q干拌均勻，倒入開水混合均勻。蓋上保鮮膜放涼備用。主面：除鹽、黃油外，其他全部材料混合均勻，揉至粗膜。加入鹽、黃油，揉至完全擴展階段。揉好的面團，直接分割為10等份。直接整形，搟長，卷起，長度約12厘米。放入烤盤中。溫度38度，濕度75%，發酵至手指沾粉，搓洞不輕易回縮，表面刷上全蛋液。送入預熱好的烤箱，中層，上火170度，下火180度，烘烤13分鐘。出爐，輕震一下，晾涼。軟化黃油+糖粉+鹽打發順滑，加入奶油奶酪，攪拌均勻，分次加入室溫奶油，攪打均勻。晾涼后的面包，側面對半切開不切斷。抹上老奶油，四周同樣抹上老奶油。沾上奶粉。超級柔軟的咸奶油面包，奶香濃郁入口綿軟。

注意事項：確保面團在一個溫暖無風的環境中發酵，這有助于面團更好地發酵至體積翻倍。烤箱需要預熱至適當的溫度（如180°C），以獲得更好的烘烤效果，確保面包能夠均勻上色和熟透。烘烤時間需要根據面包的大小和烤箱的實際情況進行調整，一般烘烤至面包表面呈現金黃色即可出爐。

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