發面煎餃的做法。
首先稱取中筋面粉500克，泡多源A20克與面粉干拌均勻，再稱取溫水275克，加入酵母5克，白糖10克攪拌溶解，倒入混合好的面粉，攪成面絮，活成光滑的面團，放入醒發箱醒發30分鐘。（醒發箱濕度75度，室溫38度）
現在咱們開始調制素餡，把洗好韭菜切碎，加入炒好的雞蛋碎，加入味達蕾13號5克，食用鹽，色拉油，蠔油適量，攪拌均勻，這樣素餡就調制好了。
將醒好的面團搓成長條，揪成劑子，搟成面皮，包入素餡成型。全部做好后，鍋中加入少許食用油，加熱后將餃子碼入鍋底，將餃子底部煎制微微發黃，加入面粉水，煎至水分收干即可出鍋，這樣咱們的發面煎餃就制作完成了。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號