古早味蒸魚怎么做？古早味蒸魚商業(yè)配方工藝，古早味蒸魚制作技巧，古早味蒸魚做法。

配方：鱸魚1條、五花肉100克、海立美B4克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小蔥、紅尖椒各適量。 
工藝：將鱸魚去鱗、去內(nèi)臟、洗凈后備用。五花肉切薄片，姜蒜切末，紅尖椒切絲，小蔥切段備用。在鱸魚身上切幾刀，以便入味。將海立美B用少量水溶解后，均勻涂抹在鱸魚身上，再淋上適量的醬油、蠔油、江米酒和白糖，腌制15-20分鐘。將切好的五花肉片均勻鋪在盤底，上面放上腌制好的鱸魚。再將姜蒜末、豆豉和紅尖椒絲撒在魚身上。將裝有鱸魚的盤子放入蒸鍋中，大火蒸制10-15分鐘，直至魚肉熟透。取出蒸好的鱸魚，撒上小蔥段，淋上適量的香油和醬油，即可上桌享用。

注意事項：鱸魚的腌制時間要足夠，以便讓魚肉充分吸收調(diào)味料的味道。蒸制鱸魚時，火候要適中，避免蒸制時間過長導致魚肉變老或蒸制時間過短導致魚肉未熟透。在整個制作過程中，要保持操作環(huán)境的衛(wèi)生和工具的清潔，以避免細菌污染和食品安全問題。

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