漲發大腸怎么做？漲發大腸商業配方工藝，漲發大腸制作技巧，漲發大腸做法。

配方：2斤大腸、15克富磷聯A、2斤涼水。
工藝：首先準備2斤大腸清洗整理干凈。將15克富磷聯A用30℃左右溫水溶解后加入2斤涼水攪拌溶解，再加入整理好的大腸翻伴均勻，腌制8-15小時（根據大腸的大小厚度確定腌制時間，以腌透為準）。然后，將腌制液燒開，再放入肉制品，開火將溫度升至80度后，再煮開（煮開鍋后約5-20分鐘，大小厚度及品種不同煮燉時間不同），熄火悶2-5小時(燜的時間要根據動物肚類肉制品的品種進行調整注意觀察防止燜爛)，即可出鍋。然后，撈入涼水（也可以加3克白醋或冰醋酸，調味保鮮）浸泡30～50分鐘，即可瀝水包裝或上市。這樣咱們的漲發大腸就制作完成了，用富磷聯A制作的大腸口感脆嫩多汁、出品率高、烹調不易收縮有想制作大腸的老板雙擊屏幕點個小紅心收藏起來吧！

注意事項:選擇新鮮、無病變、無異味的豬大腸，確保其品質良好。豬大腸在漲發前需進行徹底的清洗和整理，去除油脂、雜質和異味。煮制大腸時，需將腌制液和大腸一起倒入鍋內，煮至大腸七成熟。熄火后需進行燜制，時間根據大腸的品種和厚度進行調整，一般為2~5小時。燜制過程中要注意觀察，防止大腸燜爛。

在漲發大腸的整個過程中，要嚴格控制溫度、時間和添加劑的使用量，以確保大腸的品質和口感。

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