蒸面包怎么做？蒸面包商業(yè)配方工藝，蒸面包制作技巧，蒸面包做法。

配方：高筋面粉300克、酵母3克、佳多美Q7克、白糖30-50克、食用油20克、雞蛋4個(gè)、蜂蜜適量、椰蓉適量。 
工藝：碗中打入雞蛋，取出1個(gè)蛋黃留著備用。加入酵母和白糖，攪拌均勻。加高筋面粉和佳多美Q型，攪拌成絮狀。加食用油，揉成一個(gè)偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)。將面團(tuán)移到案板上，反復(fù)推拉的揉面。揉成能拉扯出像手套摸一樣效果就可以了。然后整理成圓形面團(tuán)，放碗中，蓋上保鮮膜，醒發(fā)至2倍大。將醒發(fā)好的面團(tuán)二次揉面排氣。揉好后，搓成長(zhǎng)條，切成8個(gè)等份的面劑，然后把每個(gè)面劑搓圓。
放入蒸盤中。蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)至2倍大。二次醒發(fā)好后，表面刷一層蛋黃液。蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，大火蒸40分鐘即可。蒸好后關(guān)火再燜5分鐘出鍋。如果有蜂蜜和椰蓉，就可以再刷一層蜂蜜兌水，撒一些椰蓉，蓬松宣軟的大面包就做好了。

注意事項(xiàng):確保面團(tuán)揉至光滑有彈性，發(fā)酵至體積翻倍，這樣蒸出的面包才會(huì)松軟可口。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，要放置在溫暖無(wú)風(fēng)的環(huán)境中，避免面團(tuán)表面發(fā)干結(jié)皮，可準(zhǔn)備噴壺，表面發(fā)干結(jié)皮可噴少許水，用濕布或保鮮膜蓋好。在蒸籠或蒸鍋中鋪好蒸布或烘焙紙，避免面包粘底。整形好的面包放入蒸鍋進(jìn)行最終發(fā)酵，發(fā)酵至體積再次增大，手感輕盈。蒸制過(guò)程中要保持火力適中，避免蒸汽過(guò)大導(dǎo)致面包表面破裂或過(guò)硬。

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