孜然梅花肉怎么做？孜然梅花肉商業(yè)配方工藝，孜然梅花肉制作技巧，孜然梅花肉做法。

配方：梅花肉500克、500克水、佳多美A2克、味達(dá)蕾901號2克、適量孜然粉、一勺土豆淀粉、一個蛋清、生抽、毛油。

工藝：首先準(zhǔn)備梅花肉500克，改刀切成大小均勻的骰子塊，加500克水，加入用40度溫水溶解好的佳多美A2克，浸泡5小時左右加佳多美A起嫩肉的作用。浸泡好的肉加少許的精鹽，加味達(dá)蕾901號2克，加味達(dá)蕾可使孜然梅花肉香味更濃郁，加適量的孜然粉，一勺土豆淀粉，打入一個蛋清，倒入生抽，毛油，用手抓拌均勻，再腌制兩個小時。油溫五成熱，下入腌好的五花肉，用小火慢炒，烤制，外焦里嫩，炒出多余的油脂，下入七彩滴1號1.5克，七彩滴1號起著色作用，可使做出來的孜然梅花肉色澤更加的誘人，加孜然粉、白芝麻、辣椒粉，大火翻炒均勻，出鍋裝盤。這樣好吃的孜然梅花肉就制作完成了。有想學(xué)習(xí)制作孜然梅花肉的老板雙擊屏幕點個紅心收藏起來吧！

注意事項:選擇新鮮的梅花肉，確保肉質(zhì)鮮嫩、無病變。將梅花肉切成適當(dāng)大小的塊狀或片狀，以便腌制和烹飪。腌制時間要足夠，以便梅花肉充分吸收調(diào)味料的味道。烹飪過程中要適時翻動梅花肉，避免一面過熟而另一面未熟。控制火候，避免梅花肉因火候過大而燒焦或口感過硬。

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