1、鍋內放入色拉油120克，紅油120克加熱，放入味達蕾91#適量，姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味；
2、放入芹菜丁220克，紅椒丁50克，啤酒100克，味精8克，雞精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美極鮮15克，蒸魚豉油10克熬制湯汁粘稠；
3、加入芝麻油10克，起鍋澆在魚身上，上面撒香蔥末5克。
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