五香鹵水鹵肉怎么做？五香鹵水鹵肉商業(yè)配方工藝，五香鹵水鹵肉制作技巧，五香鹵水鹵肉做法。

配方：五花肋條肉5000克、姜片150克、蔥節(jié)200克、干花椒5克、精鹽100克、料酒500克、富磷聯(lián)B36克。
鹵水配方：洋蔥塊200克、老姜300克、大蔥300克、八角15克、桂皮8克、山奈5克、草果15克、丁香2克、白豆蔻5克、小茴3克、香葉15克、靈草3克、排草2克、胡椒粉10克、冰糖30克、糖色適量、料酒300克、精鹽適量、 味達(dá)蕾903適量、雞精8克、鮮湯適量。 
工藝：高張肉去殘毛，改成約200克重的塊，洗凈。五花肉人清水中浸源1-5小時(shí)，謝出，瀝凈水。將富磷聯(lián)B用水溶解，原料與肉塊拌勻、碼味2-8小時(shí)。 五花肉入沸水鍋中余一水，清水沖洗，瀝凈水。老姜拍破，大蔥挽結(jié)，干花椒焙香，草果去籽，白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，靈草、排草切碎，所有香料人清水中浸泡5-8小時(shí)，撈出，入清水鍋中余一水，清水沖洗，瀝凈水，與花椒、洋蔥塊拌勻用兩個(gè)香料袋分裝。取一鹵水桶放入洗凈的竹蔑笆，投入香料袋、老姜、大蔥、冰糖、胡椒粉、料酒、摻入鮮湯，中火燒沸，改用小火數(shù)至香氣四溢時(shí)下肉塊、味達(dá)蕾903、精鹽、糖色、雞精，旺火燒沸撇凈浮沫，改用小火鹵至五花肉熟軟時(shí)，鹵水桶移離火口，待肉塊在鹵水中浸泡20鐘后撈出，晾涼，五香鹵肉即已制成。
注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無(wú)病變的肉類(lèi)，如豬肉、牛肉或雞肉等，確保肉質(zhì)緊實(shí)有彈性。肉類(lèi)需要徹底清洗干凈，去除表面的污血和雜質(zhì)，并切成適口大小的塊狀或片狀。腌制時(shí)間要足夠，使肉類(lèi)充分吸收調(diào)味料的香味。鹵制時(shí)，火候的控制至關(guān)重要。火候過(guò)大可能導(dǎo)致肉類(lèi)過(guò)熟變老，口感不佳；火候過(guò)小則可能使肉類(lèi)烹飪不透，影響風(fēng)味。建議使用中小火慢鹵，使肉類(lèi)逐漸吸收鹵水的香味，達(dá)到軟糯入味的效果。同時(shí)，要注意鹵制時(shí)間，確保肉類(lèi)熟透而不爛。

如果以上[五香鹵水鹵肉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于五香鹵水鹵肉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[五香鹵水鹵肉視頻教程]、[完整五香鹵水鹵肉制作過(guò)程視頻]、[教你制作五香鹵水鹵肉視頻]、[五香鹵水鹵肉制作技巧視頻]、[我想看制作五香鹵水鹵肉視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[五香鹵水鹵肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作五香鹵水鹵肉視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。