油炸黃金豆的做法（豆欣酥A）
首先稱取豆欣酥A5.5克用少許涼水溶解，溶解時要不停攪拌，先把溶解好的慢慢倒出來，如果還有沒溶解的沉淀物，再加點水繼續攪拌溶解，直到完全溶解，把豆欣酥A溶液加入1250克凈水中攪勻，再加入白豌豆500克再次攪拌一下。靜止浸泡20-50小時，夏天浸泡20個小時，春秋天浸泡30個小時，冬天浸泡50個小時。浸泡時間越長越好，但不能發芽變質，可以放入空調或冷庫浸泡。撈出后清洗一遍、瀝干表面水分，開始準備油炸，入鍋油溫160-180度炸至膨松起個，然后改為120度左右繼續油炸，低溫油炸時間越長豌豆浸油越多，透明度和亮度越高，直到炸干水分即可，如果炸不干水分，很快就會返潮發哏、不酥。稱取1克美久亭K，用食用酒精溶解后對剛做好的油炸蠶豆，趁熱進行噴霧，然后趁熱調味并徹底降溫后密封包裝銷售。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。