制作步驟；
1、準備食材：從超市里購買的2斤雞爪，剪掉雞爪上的指甲，清洗干凈。
2、腌制雞爪：富磷聯(lián)D型用溫水攪拌溶解，將雞爪放入溶液中腌制5-8小時。
3、焯制雞爪：冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
4、沖洗備用：過一遍冰水，再用流水沖洗干凈，去掉油脂，把雞爪切成小塊放入盆中備用。
5、煮大料水：鍋里加入一碗清水、加入八角2瓣、花椒少許、香葉2片，開大火煮10分鐘，顏色變黃倒入碗里自然晾涼備用。
6、調(diào)醋水：碗里加入2杯米醋、半杯白糖、1杯生抽、2勺鹽、1勺味精，攪拌均勻。
7、調(diào)腌料：姜切絲、蒜切片、小米辣切段，倒入雞爪碗里。再加入100克的泡椒水、3-4片檸檬、醋水、大料水，翻拌均勻。
8、冰箱腌制：蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一宿，檸檬雞爪就做好了。期間可以多翻拌幾次，以便雞爪更換的入味。
9、我們的檸檬雞爪做好了，顏色和味道都非常的好。做這個千萬不能心急，一定要腌制到位。
檸檬雞爪的配料表
1、主料：雞爪2斤，富磷聯(lián)D型8克。
2、輔料：蔥、姜、蒜少許，泡椒水100克，泡椒125克。
3：料水：可樂300克、拍蒜80克、少許鮮花椒、2片檸檬。
4、醋水：白醋300克、白糖12克、金標生抽500克、鹽20克、味精15克、雞汁20克、辣鮮露30克，美極鮮10克、藤椒油30克。以上調(diào)料混合在一起即可泡制鳳爪了哦！
檸檬雞爪制作過程中的注意事項
1、調(diào)醋水的時候，一定要品嘗一下，看是否符合自己的口味，可適當調(diào)節(jié)調(diào)味品的用量。
2、至少要放冰箱腌制一晚上，期間多翻拌幾次，時間越長越入味，千萬不能心急。
免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號