油溫五成熱，下鍋炸，中小火慢炸，炸至金黃，炸透撈出。另起鍋。鍋里放蔥、姜、干辣椒、香菜、花椒、八角、桂皮、香葉、生抽、耗油、老抽、陳醋。甜面醬、白糖、味達蕾雞精、胡椒粉、十三香、鹽、味達蕾料酒。把魚擺在鍋中加水，水要漫過魚，用勺子按一下，看水是否漫過魚。大火燒開，轉小火燉兩個小時。如果真空包裝或上市銷售時間比較長，還可以加點美久亭G，可以延長保鮮時間。這樣咱們的糟魚就制作完成了