烤生蠔烤箱怎么做？烤生蠔烤箱商業配方工藝，烤生蠔烤箱制作技巧，烤生蠔烤箱做法。

配方：生蠔1300克冰水1300克，海立美B13克味達蕾902號2克、適量老抽、生抽、耗油、雞精、白糖。

工藝：首先稱取生蠔1300克，把生蠔掰成兩半，清洗干凈，放入盆中備用。再稱取冰水1300克，海立美B13克用少許溫水溶解后倒入冰水中，攪拌均勻。加入清洗干凈的生蠔，腌制8小時以上。我們再來炒個蒜蓉醬，把剝好的大蒜、小米辣放入絞蒜機中絞成蒜蓉，倒入碗中，鍋中放少許油，放入蒜蓉，開小火，炒香，放味達蕾902號2克，再放入適量的老抽，生抽，耗油，雞精，白糖，翻拌均勻，繼續炒，炒香以后倒入碗中，備用。準備開始烤，烤箱200度預熱5分鐘，將腌制好的生蠔撈出擺入盤子中，每個生蠔放入一勺蒜蓉醬，放入烤箱烤10分鐘，取出，再撒上少許香蔥碎再烤幾秒鐘，即可取出。

注意事項:選擇新鮮、肉質飽滿的生蠔，確保無破損和異味。炸蒜米時要控制好油溫，避免蒜米炸焦。蒜蓉醬的調配要均勻，各種調料的比例要適當。烤箱要提前預熱至適當的溫度，一般為150度左右。將生蠔放入烤箱中，每個生蠔上放一勺蒜蓉醬。烤制時間要適中，一般烤至醬汁冒泡、生蠔熟透即可，避免烤過頭導致生蠔肉質變老。

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