椰蓉蔓越莓mini吐司怎么做？椰蓉蔓越莓mini吐司商業配方工藝，椰蓉蔓越莓mini吐司制作技巧，椰蓉蔓越莓mini吐司做法。

配方：面包：高筋面粉210g、佳多美Q7g、牛奶110g、雞蛋1個、細砂糖15g、奶粉10g、鮮酵母6g、鹽2g、黃油20g。 
椰蓉蔓越莓餡：黃油30g、糖粉20g、蛋黃液20g、椰蓉50g、奶粉5g、牛奶20g、蔓越莓碎25g。 
工藝：制作椰蓉蔓越莓餡：軟化的黃油、糖粉、蛋黃、椰蓉、奶粉、牛奶，翻拌均勻后加入切碎的蔓越莓干。首先將面粉和佳多美Q干拌均勻，然后 將除黃油以外的材料放入廚師機中，揉至厚膜狀態。加入軟化的黃油，揉至能夠拉起大片薄膜，然后放容器中醒發。面團放置發酵至2倍大，按壓排氣，分成9份，松弛15分鐘。搟成長方形，抹上蔓越莓椰蓉餡，卷起收口后放入冰箱冷凍10分鐘。
取出搟長至15cm，用刮板切成3段。編麻花編起來，收口折疊朝下。放入模具中，再次發酵至1.5倍大，表面刷全蛋液。放入烤箱上下火338華氏度（170℃），烤25分鐘，中途上色后可以蓋上錫紙，避免顏色烤太深不好看。

注意事項：選擇優質的椰蓉和蔓越莓干，確保椰蓉香氣濃郁，蔓越莓干干凈無雜質。面粉要選用高筋面粉，以保證吐司的口感和筋度。黃油需提前軟化，便于后續與面團融合。攪拌面團時，要注意控制攪拌速度和時間，避免面團溫度過高或攪拌過度導致面筋斷裂。烤制過程中要時刻觀察吐司的上色情況，避免烤焦或烤不熟。根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，確保吐司烤制均勻且色澤金黃。

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