軟式法國面包怎么做？軟式法國面包商業配方工藝，軟式法國面包制作技巧，軟式法國面包做法。

配方：高筋面粉350g、佳多美Q10g、牛奶260g、橄欖油15ml、糖10g、鹽5g。
工藝：先將高筋面粉和佳多美Q干拌均勻，然后將剩下的 將所有材料倒入廚師機，將面團揉到用手掌撐開可以延展，能看到手指的薄度而不會破損就可以了； 將揉好的面團封好保鮮膜，放入冰箱冷藏，放置一晚進行第一次發酵。第一次發酵好的面團會膨脹約2.5倍大，用刮板輕輕將面團刮到面板上，用手輕輕揉捏，讓面團恢復到室溫（25～28度）；用刮板將面團切成兩等份，用手拍面團或者搟面杖將面團輕搟進行排氣，然后，分別滾圓。將面團蓋上保鮮膜，醒面大約20分鐘。將面團一個一個用手壓平，擠出空氣，用搟面杖將面團搟成正方形或者長方形，從一邊往里卷，整形成長形或者橢圓形面包。面團的接合線朝下，放在鋪了油紙的烤盤上，蓋上濕布或者保鮮膜，進行第二次發酵。將發酵好的面團輕灑上一些高筋面粉，用割刀在面團上劃割痕，最后，將面團放入預熱200度的烤箱，烘烤20～25分鐘。

注意事項：選擇優質的高筋面粉，確保面粉新鮮且無雜質，以提供足夠的筋度和口感。攪拌面團時，要注意控制攪拌速度和時間，避免面團溫度過高或攪拌過度導致面筋斷裂。確保面團攪拌至光滑有彈性，能拉出薄膜狀。烘烤過程中要時刻觀察面包的上色情況，避免烤焦或烤不熟。在烘烤過程中，可以通過在烤箱內放置一碗水或使用蒸汽功能來增加濕度，使面包外皮更加柔軟。

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