配方：高筋粉175克、液種150克、湯種75克、糖30克、鹽3克、佳多美Q型10克、純牛奶105克、煉乳9克、黃油30克、鮮酵母7克。
工藝：液種:高筋粉75克，水75克，鮮酵母1克。將鮮酵母放入常常溫水中化開，加入面粉攪拌均勻，放入4℃冰箱中冷藏16小時(shí)后使用。湯種:高筋粉35克，100℃開水50克，鹽0.4克，糖0.4克。粉?鹽?糖混合均勻，倒入開水快速攪拌成團(tuán)，一定要保證面粉燙熟透，且均勻。揉面順序參考：1：先將高筋粉和佳多美Q型干拌均勻，然后除酵母，鹽、黃油，外，其他材料一起倒進(jìn)面缸內(nèi)。2、低速成團(tuán)后，加入酵母，再中速揉4分鐘，加入鹽繼續(xù)揉至（面團(tuán)光滑，有彈性，和稍有延展性，能扯開厚膜的狀態(tài)）加入軟化好的黃油。3、加入黃油以后，先低速讓黃油吸收徹底，再轉(zhuǎn)中高速，打到完全階段，可以輕松拉開膜，膜富有彈性，又有延展性，且破洞邊緣光滑，即為完全階段。4、揉好的面，進(jìn)行一次發(fā)酵。溫度:28℃，濕度:75%，時(shí)間：約30分鐘左右。5、在工作臺(tái)上撒少許高筋面粉，面團(tuán)表面也撒少許面粉，防粘以免破壞面團(tuán)光滑面。6、然后將烤盤翻過來，距離臺(tái)面近一點(diǎn)哦，讓面團(tuán)自然落在臺(tái)面上。7、稍微將表面拍平整，由右往左折1/3，再由左往右折1/3，接著稍壓平，由下往上折1/3，再由上往下折1/3...放入發(fā)酵箱內(nèi)，再繼續(xù)發(fā)酵30分鐘。8、工作臺(tái)上撒少許高筋粉防粘，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，均分3份，先拍平大氣泡，再用虎口收合底部，整圓即可。9、滾圓，松弛20分鐘左右。搟之前，臺(tái)面撒薄薄一層粉防粘，力道保持均勻一致，搟開后，翻面，然后卷起，光滑面始終是朝外的噢。10、搟開卷起成圓柱型，繼續(xù)松弛20分鐘左右。用手觸碰，覺得面團(tuán)沒那么緊了，按下去有淺的坑。11、接著搟開約30cm長，然后翻面。自上而下卷起約3圈圈方向一致，擺進(jìn)吐司盒內(nèi)。12、最后一次發(fā)酵：溫度33度，濕度85%，發(fā)酵至9分滿，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，最下層位置，上火：150度下火：230度。三能低糖吐司盒，先烘烤20分鐘，再降為上火150℃，下火210℃，再烤15分鐘。

注意事項(xiàng)：確保使用高質(zhì)量的面包粉、牛奶、黃油等原料，并按照配方準(zhǔn)確稱量，以保證面包的口感和品質(zhì)。發(fā)酵條件：基礎(chǔ)發(fā)酵和第二次發(fā)酵時(shí)，要確保環(huán)境溫度和濕度適宜?；A(chǔ)發(fā)酵一般在26度室溫下進(jìn)行，第二次發(fā)酵則需要在75%濕度、35度的環(huán)境中進(jìn)行，直到面團(tuán)發(fā)到9分滿。烘烤溫度與時(shí)間：預(yù)熱烤箱至180度，將吐司模放入烤箱下層，上下火烘焙35分鐘。烘烤過程中要注意觀察面包的顏色變化，必要時(shí)可以調(diào)整溫度或覆蓋錫紙防止過度上色。

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