配方：雞心500千克，富磷聯B4克，泡多源E10克。
工藝：首先稱取雞心500千克，把心管剪掉，清洗干凈，雞心放入盆中，然后稱取富磷聯B4克，泡多源E10克用少許溫水溶解，加入到雞心中，抓拌均勻，放冰箱浸泡8小時。將浸泡好的雞心瀝干水分，加入適量的色拉油，蠔油，五香粉，奧爾良腌料，料酒、生抽、雞精，味精，抓拌均勻，腌制1個小時。將腌好的雞心穿成串，現在開始烤，將穿好的雞心放到烤架上，兩面來回翻轉。烤至吱吱冒泡，咱們刷點油，全熟之后撒上孜然粉，辣椒面即可，這樣咱們的烤雞心就烤好了。

注意事項：選擇新鮮、無破損的雞心作為原料，確保肉質鮮嫩。雞心需要提前清洗干凈，剪掉心管，并在清洗過程中去除余邊上的油脂和雜質。衛生與安全：在整個制作過程中，要注意操作環境的整潔和工具的清潔。遵守食品安全規定，避免交叉污染和食品安全事故的發生。火候控制：烤制過程中要控制好火候，避免烤焦或烤不熟。根據雞心的大小和厚度，調整烤制時間和溫度。

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