蔓越莓酸奶包怎么做？蔓越莓酸奶包商業(yè)配方工藝，蔓越莓酸奶包制作技巧，蔓越莓酸奶包做法。

配方：456克的高筋面粉，佳多美Q4克，48克白糖，96克雞蛋液，3克鹽，5克酵母，130克純牛奶，84克酸奶，美久亭Q3克。

工藝：首先，揉面機中加入456克的高筋面粉，佳多美Q4克，加佳多美Q可以使蔓越莓酸奶包膨松個大飽滿、口感松軟濕潤、面質細嫩、氣孔細密、涼了不發(fā)硬，與面粉干拌均勻，加48克白糖、96克雞蛋液、3克鹽、五克酵母、130克純牛奶、84克酸奶、加用涼開水溶解好的美久亭Q3克，美久亭Q可以防止酸奶包腐敗變質，延長保存期。

啟動揉面程序，先揉出粗膜，在加入30克黃油，繼續(xù)啟動揉面程序，直到揉出一層薄薄的手套膜，加入50克蔓越莓，啟動揉面程序，揉均勻即可。整理一下面團，蓋上蓋子，醒發(fā)至兩倍大。醒發(fā)好的面按壓排氣，分成大小均勻的16等份，團圓整理一下，擺入烤盤，表面噴水，送入烤箱，醒發(fā)至1.5倍大。醒發(fā)好的面包刷上全蛋液，再撒上芝麻，送入烤箱。烤箱提前預熱，上火165度，下火185度，烤28分鐘取出。

注意事項：在揉面過程中，要先將面粉與佳多美Q干拌均勻，再加入其他液體原料。揉面時要先揉出粗膜，再加入黃油繼續(xù)揉至手套膜狀態(tài)，確保面團柔軟且有彈性。醒發(fā)過程中要保持適宜的溫度和濕度，避免面團發(fā)酵不足或過度。烘烤條件：烘烤前要提前預熱烤箱，確保溫度達到要求。烘烤時要控制好火力和時間，避免烤焦或未熟。根據實際情況（如面團濕度、蔓越莓濕度等）適量調整配方，以確保最終產品的口感和品質。

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