配方：2千克洋姜，舒欣脆G40克，美久亭C6克。

工藝：首先準(zhǔn)備2千克的洋姜，放入清水中浸泡半個小時，再給它刷洗干凈，然后放到有陽光的地方給它晾干水分。鍋里加入3千克的清水，放入適量花椒，八角，桂皮，香葉和姜片，2千克的洋姜咱們加入200的鹽，也可以稍微多加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。把料水開中火慢慢熬開。熬開的料水關(guān)火，自然放涼，稱取舒欣脆G40克，舒欣脆G使用涼水溶解后加入料水中，加入舒欣脆G可以使腌洋姜口感脆嫩爽口，不易變色變味。為了延長腌洋姜保存期，還可以添加美久亭C6克，美久亭C使用數(shù)倍涼開水溶解后加入料水中。晾曬好的洋姜，咱們給它裝進(jìn)壇子里面，再倒入晾涼的料水，然后咱們再蓋上蓋子放到陰涼的地方保存，腌上15天左右就可以吃了。

注意事項：選擇新鮮、無損傷的洋姜，確保質(zhì)量上乘。洋姜要放入清水中浸泡并刷洗干凈，以去除表面的泥土和雜質(zhì)。洗凈后的洋姜要晾干水分，避免腌制過程中水分過多影響口感。衛(wèi)生與安全：在整個腌制過程中，要注意操作環(huán)境的整潔和工具的清潔。

避免使用有異味或污染的容器和工具，以防止對腌洋姜造成不良影響。

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