
椰蓉面包怎么做?椰蓉面包商業(yè)配方工藝,椰蓉面包制作技巧,椰蓉面包做法。
配方:面粉330克、佳
工藝:準(zhǔn)備普通面粉330克、佳多美Q1.6克,與面粉干拌均勻,加佳多美Q可使椰蓉面包蓬松個(gè)大飽滿,面質(zhì)細(xì)嫩,氣孔細(xì)密,涼了不發(fā)硬。酵母5克、白糖40克、鹽4克、打入一顆雞蛋、牛奶160克、加用涼水溶解好的美久亭Q1克,多美Q1.6克、酵母5克、白糖40克、鹽4克、打入一顆雞蛋、牛奶160克、美久亭Q1克。美久亭Q可以防止椰蓉面包腐敗變質(zhì),延長(zhǎng)保存期,用筷子攪拌成絮狀,倒入和面機(jī),揉光滑,倒入35克黃油,揉出手套膜,揉好后把面團(tuán)取出,分成50克一個(gè)的面團(tuán),擺進(jìn)烤盤,放入醒發(fā)箱,醒發(fā)30分鐘,另拿一個(gè)碗,打入一顆雞蛋,油40克,白糖50克,放入椰蓉?cái)嚢枰黄?,面包發(fā)至兩倍大,擠上椰蓉醬,烤箱提前預(yù)熱,上下火180度,烤20分鐘即可出爐。
注意事項(xiàng):醒發(fā)過程中,要確保面團(tuán)在溫暖的地方充分膨脹至兩倍大。
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