
豆渣松餅怎么做?豆渣松餅商業配方工藝,豆渣松餅制作技巧,豆渣松餅做法。
配方:豆渣300克,白糖60克,雞蛋2個,玉米油20克,面粉100克,泡多源A5克。
工藝:首先稱取豆渣300克,加入白糖60克,雞蛋2個,玉米油20克,將以上食材攪拌均勻。稱取面粉100克,加入泡多源A5克與面粉干拌均勻,加入泡多源A可以使豆渣松餅膨松個大飽滿、口感松軟、涼了不發硬。將面粉篩入豆渣盆中,用手按Z字方法,攪拌均勻,電餅鐺提前預熱,加入一勺攪拌好的面糊,可以用勺子底部稍稍攤圓,等一邊出現一些小泡泡定型后,就可以翻面了,煎至兩面金黃熟透即可出鍋。
注意事項:在攪拌過程中,要用手按Z字方法將面粉和豆渣等原料充分攪拌均勻,避免出現結塊或原料分布不均的情況。衛生與安全:在整個制作過程中,要注意操作環境的整潔和工具的清潔消毒工作。遵循食品添加劑的使用規定和食品安全標準,確保豆渣松餅的食用安全。
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