銅鑼燒怎么做？銅鑼燒商業(yè)配方工藝，銅鑼燒制作技巧，銅鑼燒做法。

配方：140克面粉，100克玉米面，4克的泡多源K，味達蕾202號0.5克，5個雞蛋，55克左右的白糖。

工藝：首先空碗里加入140克面粉，100克玉米面，再加入4克的泡多源K干拌均勻，（泡多源K可以使做出來的銅鑼燒餅膨松個大飽滿，不易脫水不干癟）加入味達蕾202號0.5克，干拌均勻味達蕾202號可以起到香甜可口的作用。另取一個空碗，打入5個雞蛋，加入55克左右的白糖。攪拌均勻以后，170克的涼水攪勻，倒在面粉里，然后加入25左右的食用油，用打蛋器充分的攪拌均勻，倒在量杯里。

電餅鐺提前預熱，倒入調(diào)好的面糊，像這樣定型，表面都是小氣孔就可以翻面，再烙四秒鐘左右出鍋抹上低糖豆沙，兩個合在一起，好吃的銅鑼燒就做好了。

注意事項：面糊制作完成后，可以靜置一段時間（如10分鐘），讓面糊更加細膩。煎制過程：電餅鐺要提前預熱，確保溫度適中。倒入面糊后，要控制好火候和時間，避免煎焦或未熟。翻面時要輕柔，避免破壞銅鑼燒的形狀。衛(wèi)生與安全：在整個制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生。確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范，遵循食品安全標準。

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