豆渣油炸糕怎么做？豆渣油炸糕商業(yè)配方工藝，豆渣油炸糕制作技巧，豆渣油炸糕做法。

配方：糯米粉300克，豆渣100克，泡多源Q15克，溫水220克，酵母3克。
工藝：首先稱取糯米粉300克，豆渣100克，加入泡多源Q15克與糯米粉豆渣干拌均勻，加入泡多源Q可以使油炸糕膨松個大飽滿，再稱取溫水220克，加入酵母3克，攪拌溶解均勻，倒入混合好的糯米粉中，攪成面絮，活成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜常溫醒發(fā)3個小時。咱們?nèi)∵m量的豆沙餡，團(tuán)成小圓球備用。將醒發(fā)好的面團(tuán)揉一揉，接著取下一小塊面團(tuán)給它按薄，包入一個豆沙餡，使用虎口收攏法將口收緊，然后在給它團(tuán)圓，按扁，全部做好后，鍋中放油，油溫160度，將做好糖糕生坯下入油鍋，全程中小火慢炸，炸制兩面金黃熟透即可出鍋。

注意事項(xiàng)：炸制技巧：鍋中油溫要控制在適宜的范圍內(nèi)（如160度），避免油溫過高導(dǎo)致炸糕外焦內(nèi)生或油溫過低導(dǎo)致吸油過多。炸制過程中要全程中小火慢炸，確保炸糕熟透且色澤金黃。炸制時不要反面，以免炸糕變形。

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