冬瓜蛤肉湯面怎么做？冬瓜蛤肉湯面商業配方工藝，冬瓜蛤肉湯面制作技巧，冬瓜蛤肉湯面做法。

配方：面條、冬瓜、大蒜、蛤肉、色拉油、鹽、生抽、胡椒粉、味達蕾901號型0.2-0.5%（以成品計算）。

工藝：1、冬瓜去皮切片，大蒜和蔥切碎。2、炒鍋倒油，油熱后下入蔥蒜碎炒香，之后倒入蛤肉翻炒。3、下冬瓜片翻炒。放入味達蕾901號型，之后沖入熱水，大火煮開轉小火燉煮。4、期間用鹽、胡椒粉和生抽調味。5、面條下鍋煮八成熟，然后撈入炒菜鍋中，稍煮后就可以出鍋了。

注意事項：衛生與安全：在整個制作過程中要保持操作環境的清潔衛生。確保食材新鮮、工具清潔、操作規范，遵循食品安全標準。遵循以上注意事項，你就能制作出美味的冬瓜蛤肉湯面了！

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